食品生产许可证的经营范围依据食品类型、加工方式及销售形态划分，涵盖从原料加工到终端销售的多个环节，具体包括以下类别：

一、销售类经营范围

预包装食品

含冷藏冷冻食品（如速冻面点、冷冻肉制品）；

不含冷藏冷冻食品（如常温保存的罐头、饼干）。

散装食品

含冷藏冷冻食品（如散装冰淇淋、冷冻水产品）；

不含冷藏冷冻食品（如散装坚果、干货）；

含散装熟食（如卤味、凉拌菜，需符合熟食加工卫生标准）。

特殊食品

保健食品（如维生素补充剂、功能性饮品）；

特殊医学用途配方食品（如糖尿病专用配方粉）；

婴幼儿配方食品（包括乳粉、辅食，需通过国家配方注册）。

二、制售类经营范围

即食类制售

热食类（如快餐、煎炸食品）；

冷食类（如凉菜、沙拉）；

生食类（如刺身、生腌海鲜，需配备专用操作间）。

糕点与饮品制售

糕点类：含裱花蛋糕（需独立裱花间）或不含（如面包、饼干）；

自制饮品：包括鲜榨果汁、奶茶、咖啡等（使用浓缩浆或预包装原料需标注）。

其他制售项目

如中央厨房配送、集体用餐配送、自动化设备零售（如自动贩卖机销售预包装食品）等。

三、合规要点

许可与备案

特殊食品（如保健食品）需取得专项审批，并在标签标注“蓝帽子”标识；

网络销售食品需在许可证中注明“网络经营”范围。

场地与设备要求

生食、裱花蛋糕等高风险项目需独立操作间，配备温控、消毒设施；

散装食品销售需设置防尘、防蝇设施，并标注生产日期及保质期。

动态管理

新增经营范围需办理变更手续，未许可项目不得经营；

跨区经营需向当地监管部门备案。

总结：食品生产许可证的经营范围需根据实际业务需求申报，覆盖销售、制售全链条，并严格匹配生产条件与监管要求，以确保食品安全及合规经营。